 |
| LEZAT: King Abdi saat membuat masakan patin bakar cacapan basantan khas banjar di kontennya - Foto Dok Istimewa |
BORNEOTREND.COM, KALSEL- Beberapa waktu lalu konten kreator kuliner King Abdi berkunjung ke Kabupaten Tanah Bumbu (Tanbu), Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel).
Tak berselang lama, ia membagikan konten masak patin bakar cacapan basantan khas Banjar.
Menariknya lagi, finalis MasterChef Indonesia Season 10 tersebut membawa ikan patin tersebut langsung dari Kalsel.
King Abdi mengunggah konten video tersebut melalui media sosialnya belum lama ini saat bulan Ramadhan 2026.
Sontak unggahan video resep olahan patin bakar khas Banjar ala King Abdi menuai perhatian netizen Kalsel.
“Kita bikin masakan khas Banjar. Ini patin langsung dibawa dari Banjar, “ ujar King Abdi dari postingan Instagram @kingabdi_lovers, Minggu (22/2/2026).
Tampak dalam video, King Abdi memotong seekor ikan patin menjadi beberapa bagian kemudian dicuci bersih di air mengalir.
Setelah itu ikan patin yang akan dibakar diberi bumbu yang sudah diracik King Abdi termasuk menggunakan saos khas Banjar di dalamnya.
Ikan patin tersebut dimasak sambil dibalut daun pisang. Lanjut, Ia juga membakar terong ungu sebagai pelengkap menu.
Setelah semua matang, kemudian Ia memasukkan ikan bakar dan terong bakar tersebut ke dalam olahan santan yang dimasukkan ke dalam cobek besar.
King Abdi lantas menyantap ikan patin bakar khas Banjar itu dengan lahap. Setelah itu barulah dia menghidangkan makanan tersebut untuk keluarga.
Ramai tanggapan netizen Kalsel memberikan tanggapan resep olahan patin bakar cacapan basantan khas Banjar ala King Abdi bahkan mereka sampai dibuat ngiler di bulan puasa.
lisna_Im: Nyaman banar Jadi kacar titik liur
ranestarinevv_: behhh kacar rahat puasaa mang
nu_alisya: Reelnya lalu pas tangah hari puasa. Umaaa heh
Resep dan Cara Memasak Ikan Patin Bakar Khas Banjar Ala King Abdi
Bahan Bakaran:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit
- Gula merah
- Garam
- Merica
- Micin
- Kaldu jamur
- Kecap
- Jeruk nipis
- Saos tomat Banjar
- Minyak goreng
Bahan Kuah Santan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah besar
- Cabai merah kecil
- Cabai rawit
- Gula
- Garam
- Micin
- Kaldu jamur
- Terasi
- Buah mangga
Langkah Memasak:
- Siapkan bumbu bakaran antara lain bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, ketumbar, kunyit dan gula merah kemudian blender dengan sedikit air.
- Setelah itu masukkan garam, merica, micin, kaldu jamur.
- Tambahkan kecap manis, jeruk nipis, saos tomat Banjar dan minyak goreng lalu aduk sampai menyatu.
- Balurkan bumbu tersebut ke daging ikan patin yang sudah dicuci bersih.
- Lalu panggang ikan patin yang sudah diberi bumbu di atas api dan jangan lupa lapisi ikan patin dengan daun pisang.
- Panggang ikan patin sampai masak.
Cara Membuat Kuah Basantan
- Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit lalu goreng dengan minyak kemudian tiriskan.
- Masukkan bahan ke dalam cobek lalu tambahkan bumbu seasoning antara lain gula, garam micin, kaldu jamur dan terasi selanjutnya ulek semua bahan sampai lembut.
- Masukkan santan kemudian ulek terong bakar dan masukkan juga ikan patin bakar serta taburi dengan cacapan buah mangga.
- Olahan patin bakar basantan khas Banjar siap dinikmati dengan nasi.
Sumber: Banjarmasinpost.co.id